Holundersirup

Holundersirup ist was Feines und so ganz nebenbei blüht er gerade. 🙂 Ich gehe tagtäglich dran vorbei und habe mir spontan meine Gartenschere miteingepackt und wundervolle Blüten abgeknipst.

Für 1,5 Liter Holundersirup benötigt man:

• 20 Holunderblüten
• 1,5 kg Zucker
• 2 Zitronen
• 30 g Zitronensäure

Die Holunderblüten vorsichtig von möglichen Insekten und Schmutz befreien. Den Zucker, die Zitronensäure und Zitronenscheiben in einen topf geben. Die gsäuberten Holunderblüten darübergeben und mit 1,5 Liter kochendem Wasser übergießen. Die Blüten unterrühren. Das Ganze für 2-3 Tage kalt stellen und gelegentlich umrühren. Nach den 2-3 Tagen alles durch ein Baumwolltuch seihen und in saubere Flaschen füllen.

Den Holundersirup mit einer Zitronenscheibe, Crushice und mit Wasser aufgefüllt serviert, ist es eine wunderbare Erfrischung an heißen Tagen.
Schmeckt lecker zu Sekt oder zum Verfeinern von Speisen.

Es lohnt sich das Rezept auszuprobieren! Viel Spass!

Mandy